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少油版水煮腰润
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妊孛晨重诨_

下午

看着案板上的两个新鲜猪腰 想着怎样做呢？

是盐水卤还是爆油炒？！

不如添一把绿叶菜 少放一勺油 做一份【少油版水煮腰润】！

时间:10-30分钟
食材
新鲜猪腰 两只
木耳菜 一把
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
蒜瓣 适量
八角 适量
红尖椒 适量
香叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腰子洗净 去筋膜后切片 放入清水中浸泡二十分钟捞出 焯过水后沥水备用
  • 步骤 2/8
    木耳菜洗净
  • 步骤 3/8
    炒锅入少油 大火 放入花椒、八角、红尖椒、香叶、蒜瓣炸香再放入葱姜、黄酒、生抽、盐
  • 步骤 4/8
    留一部分葱、蒜最后起锅用
  • 步骤 5/8
    加入高汤或开水 我用的是开水 不想菜菜太油腻
  • 步骤 6/8
    汤滚后放入木耳菜 待汤再次烧滚放入焯过水的腰片 用筷子拨散腰片 大火
  • 步骤 7/8
    待汤煮开 腰片变白即可放入葱条和蒜碎起锅 也可洒上一点川椒粉
  • 步骤 8/8
    最后应该将辣椒粉、葱和蒜碎用多油爆香浇入腰片上才是最上色的
小贴士

腰花一定要去掉里面的腰骚，这样就不会有味道

发布于 2018-11-30
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