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三鲜馅饺子
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三鲜馅的饺子味道鲜美，切营养丰富。

食材
高筋粉 300g
水 150ml
鸡蛋 3个
虾仁 50g
韭菜 250g
花椒粉 1g
胡椒粉 1g
豆油 15g
酱油 1/2小勺
精盐 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将3个鸡蛋放入锅中煎熟并滑散。
  • 步骤 2/11
    将1/3碗虾仁洗净泡好，韭菜洗净晾干。
  • 步骤 3/11
    将300克高筋粉和一小碗水放一起揉成软面团，盖盖儿醒30分钟。
  • 步骤 4/11
    韭菜切碎同鸡蛋碎1/3碗虾仁、1克花椒粉、1克胡椒粉、15克豆油、1/2小勺酱油、一小勺精盐混合成馅料备用。
  • 步骤 5/11
    将醒好的面团滚成长条。
  • 步骤 6/11
    揪成小剂子并按扁。
  • 步骤 7/11
    将小面饼擀成中间厚边缘薄的小面饼。
  • 步骤 8/11
    取一小面饼放入足量的馅。
  • 步骤 9/11
    合拢饺子皮并捏紧。
  • 步骤 10/11
    按此步骤包好所有饺子。
  • 步骤 11/11
    沸水下锅煮熟便可。
小贴士

小贴士：1 因为是韭菜馅的饺子，比较容易露馅，所以包的时候一定要捏紧啊。

2 煮饺子的水里可以少放一点盐，这样煮出来的饺子不容易粘到一起（这是我最近发现的）。

发布于 2024-10-16
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