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黑豆土司
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匆说言词撩

这是自由的麦麸土司的方子。没有麦麸但是有黑豆，自己打的黑豆面，分成粗细两种，加了15g细黑豆面+6g粗黑豆面。味道很不错的

时间:1-2小时
食材
高粉 186g
酵母 3g
水 117g
黄油 18g
红糖 22g
高粉 60g
黑豆粉 20g
盐 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料原料揉圆发酵至4倍大
  • 步骤 2/10
    取出排气
  • 步骤 3/10
    加入辅料原料，取出揉面至粗膜阶段，不需要揉到拓展阶段，后加黄油
  • 步骤 4/10
    排气分割
  • 步骤 5/10
    揉成三段放在土司模具中
  • 步骤 6/10
    发酵至八分满
  • 步骤 7/10
    这是最终发酵好的面团
  • 步骤 8/10
    预热好的烤箱180度30min
  • 步骤 9/10
    取出脱模，温热的时候放在袋子
  • 步骤 10/10
    切片就可以享用了
小贴士

1：因为有黑豆面所以不需要做到拓展阶段的，不然面团支撑不起来

2：室温保存

发布于 2019-09-10
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