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港式红豆土司
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今天喝奶茶了吗

原方子就是叫做港式土司

被我改为港式红豆土司

其实这个方子是没有加红豆的，我是之前自己做了红豆沙，还有一点，就干脆做个红豆土司

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
糖 50g
盐 2g
奶粉 8g
鸡蛋 30g
黄油 25g
酵母 3g
水 135g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除黄油外，全部材料搅拌成团
  • 步骤 2/12
    搓衣式揉面
  • 步骤 3/12
    揉到扩展阶段，加入黄油 一开始有点难揉，耐心点，慢慢黄油就能揉进去了
  • 步骤 4/12
    加入了黄油的状态
  • 步骤 5/12
    盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
  • 步骤 6/12
    发好的面团
  • 步骤 7/12
    排气，分为三剂 松弛20分钟 用擀面杖如图
  • 步骤 8/12
    抹点红豆沙
  • 步骤 9/12
    圈起来
  • 步骤 10/12
    放入土司模，进行二次发酵
  • 步骤 11/12
    二次发酵好之后，表面刷蛋液 预热烤箱
  • 步骤 12/12
    放入烤箱 温度 180度 时间 35分钟左右 根据自家烤箱温度和时间来烘烤
小贴士

烤到表面上色之后，拿锡纸盖上，这样为了不然表面烤过了。

发布于 2023-05-12
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