红米土司
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参差handout

红米土司,所以喜欢,但细细的品尝会感到浓郁的米香。

那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。

也可以按照自己口味添加了点料,似乎总能做出与众不同的口味.

并且还可以同时令营养升华,也赋予了面包柔软细腻的口感,更有一种特别的香气,十分美味。

时间:1-2小时
食材
1个
40g
牛奶 105g
红米 30g
色拉油 40g
4g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    (面粉的吸水量不同,上下可差10克左右的水) 红米洗净,浸泡1小时
  • 步骤 2/11
    放入锅中,煮到米粒开花,捞出
  • 步骤 3/11
    牛奶,蛋液,糖,盐先在面包桶里混匀
  • 步骤 4/11
    再倒入高粉,最后放上酵母
  • 步骤 5/11
    倒入煮过的红米
  • 步骤 6/11
    选择2至3个和面程序,揉到完全扩展阶段,面团拉出薄膜,选择发酵程序发酵至两倍大
  • 步骤 7/11
    取出面团排气,醒20分钟
  • 步骤 8/11
    面团分成三分
  • 步骤 9/11
    取1份,擀开,卷起
  • 步骤 10/11
    放入土司模中,二次发酵
  • 步骤 11/11
    发酵好后,刷蛋液,预热烤箱170度,中层烘烤35-40分钟即可。
小贴士

厨房小语:烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。

发布于 2023-02-19
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