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酸奶蜜豆土司
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纯青smuggle

收到了东菱新的酸奶机，8个小时就做成了酸奶，就想试试做酸奶土司。出炉后，简直惊艳手感，这个土司实在太软了，软的我以为土司还没烤熟，这实实在在的一个软妹子，还没放凉就被吃掉1/3，加了蜜豆，口感更丰富，早餐首选

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
鸡蛋液 40g
酸奶 150g
橄榄油 20g
盐 2g
细砂糖 40g
蜜豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    酸奶机的发酵盘洗净后倒入开水烫一遍，盖子也要烫一遍
  • 步骤 2/19
    倒入500ML牛奶和70克酸牛奶
  • 步骤 3/19
    拌匀后盖上盖子
  • 步骤 4/19
    放进酸奶机发酵8小时即可，发酵好后可以放入冰箱冷藏后食用
  • 步骤 5/19
    把酸奶，橄榄油，糖，盐放入面包桶内
  • 步骤 6/19
    放入面粉，干酵母，和鸡蛋，启动和面键
  • 步骤 7/19
    一个和面程序结束后，取出面团放入保鲜袋，排出袋内空气，绑住袋口放入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 8/19
    第二天取出面团，倒出
  • 步骤 9/19
    擀面杖轻柔些擀压排气
  • 步骤 10/19
    揉圆
  • 步骤 11/19
    分成三份，揉圆
  • 步骤 12/19
    取出一个面团，擀开，如果面团湿度大可以用少许面粉防粘
  • 步骤 13/19
    放上适量蜜豆
  • 步骤 14/19
    卷起
  • 步骤 15/19
    全部擀开卷好后放入土司盒，盖上湿布放置温暖处发酵至9分满
  • 步骤 16/19
    我是用烤箱发酵的，一个小时就发满了，烤箱180度预热，放置中下层烤40分钟，大概10分钟后上色完成就可以盖上锡纸了
  • 步骤 17/19
    烤好后趁热脱模倒放冷，可装入保鲜袋密封保存，这是个超级软妹子
  • 步骤 18/19
    成品
  • 步骤 19/19
    成品
小贴士

酸奶如果稠度很大可以放多一些

发布于 2024-05-23
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