主料中的材料是中种面团需要的，辅料是主面团的配料表。冷藏温度适宜在0-5度。因为加了酸奶，这个面包做出来是非常柔软的。做面包其实是件让我郁闷的事，不知为什么我总喜欢做土司，可有时候做的土司，就是不长个，要不说烘焙就败家呢，总感觉是发酵温度达不到标准，又想弄个发酵箱，可发酵箱还挺贵的。就算总做失败，可没隔几天就又想做了，也许这就是练习呢。
发酵很重要，第二次发酵时放一杯热水保持湿度。