酸奶的营养成分不用多说大家都知道，如果能把他融入到面包中会给味蕾带来什么样的惊喜呢？用它做好的面包非常柔软，有点淡淡的奶香。面包我一般都拿它做主食，所以糖我会不放或放的很少，在制作的过程中会加入一些谷物或杂粮来均衡营养，口感上来说没有全白面的好吃，但作为主食，我觉得还是淡淡的味道比较好。
我喜欢冷藏发酵，一来提升风味，改善面包组织，二来分两天完成，对我来说也相对轻松一些。
关于打面我没有写具体时间，是因为大家所用厨师机的功率不一样，所以所需时间也不同，发酵也是一样的原理，气候不同，室温也不同，面团的涨至情况也不同，所用最好还是根据面团的具体状态来进行判断。
我觉得这次的面包有点微酸，大概是含有大量原味酸奶的原因，我下次再做的时候会多放点糖，相信效果会更好。