肉桂蜜豆土司
3万 热度 132 收藏
suit柔美

这是我有生以来做的第一款面包,自从烤箱到家后只做过蛋糕烤过海鲜,面包就一直没碰,其实一直就很想做做看,但考虑需要很多的空闲时间来揉面发面就不敢轻易动手。刚好碰上休息天外面下大雨出不去,所以有时间来做做这款有蜜豆和肉桂香味的土司面包

食材
鸡蛋 50g
黄油 30g
2g
白砂糖 35g
牛奶 130g
肉桂粉 3g
酵母 3g
蜜豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材称量好备用,我忘把鸡蛋拍进去了
  • 步骤 2/17
    把除了蜜豆和黄油的食材全放入盆里搅匀
  • 步骤 3/17
    搅成一坨后拿打蛋器的揉面棒开始揉面
  • 步骤 4/17
    揉到出易破的膜
  • 步骤 5/17
    放入软化的黄油
  • 步骤 6/17
    揉匀
  • 步骤 7/17
    面团揉至出不易破的膜后就可以停止了
  • 步骤 8/17
    把揉好的面团放入盆里盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 9/17
    面团发酵至两到两倍半大就完成一次发酵
  • 步骤 10/17
    把面团排气分三个小团盖保鲜膜松弛5分钟
  • 步骤 11/17
    把松弛好的面团擀成90CM长的面片,然后撒上蜜豆稍稍压一下
  • 步骤 12/17
    卷成团
  • 步骤 13/17
    码放到抹了油的土司盒里进行二次发酵
  • 步骤 14/17
    发酵到面团八九分满就可以盖盖烤制了
  • 步骤 15/17
    烤箱180度预热5分钟后烤35分钟,位置中下层
  • 步骤 16/17
    烤好后倒扣放凉
  • 步骤 17/17
    脱模即可,顶上烤的有些过了
小贴士

因为是别人的方子,没做过面包,烤出来上色稍稍重了点,不过面包本身的颜色也是有点黄的,下次可以缩短些时间30分钟就差不多了。喜欢表面光亮的还可以刷全蛋液烤,这样更加漂亮。我开始用打蛋器揉面到放黄油前,就已经很烫了,怕报废了,放黄油后就用手揉,就能很快出膜,而且还省力气。最后用放火上烤热的锯齿刀切面包就可以很容易,很整齐了。烤箱的温度请根据自家的情况进行调整

发布于 2022-09-11
评论
相关菜谱