天冷，想吃肉的感觉一天比一天强烈。一个人吃肉，就做个猪蹄吧，沿用以往黄豆炖猪蹄的办法，只是又略作加工，让平淡的猪蹄有了香辣的口感，猪蹄嫩滑，黄豆软糯，微辣，凉吃热吃皆可。猪蹄是在超市买的，特意让店员给切成的小圆段，吃起来手拿更方便，啃起来更过瘾，炖起来更入味，成品也更美观。
1黄豆要提前清洗后泡发，泡黄豆的水不要丢掉，炖肉味道更香。
2我只用了一勺郫县豆瓣酱，微辣微咸，喜咸喜辣者请加量。