双皮奶是一种著名的粤式甜品，甘香嫩滑，别具一格。上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。双皮奶也是广东甜品店的镇店之宝，一年四季都可以吃，因为可热、可冷，还能吃冰的。再加上自己喜欢的樱桃果干，乃是甜品之宝。
1.牛奶要用全脂牛奶，且不要煮沸；
2.蛋清与牛奶拌均的时候要过滤；
3.可以根据自己口味放不同的果干；
4.蒸的时候防止水蒸气流人碗里，盖上厨房蒸纸。
5.每个炉不同，碗的大小不同，蒸的火大小有别，故时间略有差异。