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蓝莓双皮奶
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账毓辜炊接

双皮奶

以前总在外面的甜品店吃

贵还分量少

自己在家试着做做

不是很难

味道完全没差哦

大家赶快动起手

甜品自己做

放心又省钱啊

哈哈哈

食材
全脂牛奶 500ml
鸡蛋 2个
白糖 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离
  • 步骤 2/9
    蛋清搅拌均匀即可
  • 步骤 3/9
    牛奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火
  • 步骤 4/9
    趁热把牛奶倒入碗内
  • 步骤 5/9
    牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶。
  • 步骤 6/9
    把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛
  • 步骤 7/9
    用保鲜膜把碗封好
  • 步骤 8/9
    冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出
  • 步骤 9/9
    放入蓝莓酱冷藏食用
小贴士

TIPS：

1.碗底留点奶不要全都倒掉，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了

2.蛋奶液中有气泡先过筛

3.双皮奶做的时候一定不能心急，要等奶皮的形成。

4.一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚

发布于 2024-08-19
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