周日做了2打（24个）蛋挞，有8个蛋白，所以专门去买了一箱纯牛奶回家，晚上做双皮奶。上一次做双皮奶是10年前的事情了，所以我也忘记了当时的方子，只记得当时吃到自己做出来的双皮奶很开心，因为那时做得挺成功的，没有淡奶油，只有牛奶蛋白和糖。现在这个方子参考了坨坨妈的双皮奶，然后我稍微修改了一下配方，多放了一些糖，少放了一些淡奶油。结果我这次做出来的双皮奶，甜度适中，口感非常顺滑，家人一致好评呢！
1、双皮奶加入了淡奶油后的感觉比只加牛奶要来得香滑细腻。
2、结出奶皮后，将牛奶倒回锅里，然后迅速加入蛋液，搅拌，再将牛奶倒回碗中，动作要快，不然奶皮粘紧了容器就不会浮起来了哦！