南瓜芝士双皮奶
2.5万 热度 156 收藏
久醉绕心弦裔

与广东糖水紧密相伴的甜品双皮奶,您不可不知。而将传统的双皮奶升级,加入健康食品南瓜和芝士。再用奶油点缀,外观醒目,味道丰富,拿来款待亲朋好友好有面子哦。做好的南瓜芝士双皮奶,滑润可口,厚滑香醇。是一款不能错过学做的独特甜。芝士也称奶酪,是一种发酵的、近似固体的牛奶制品。

时间:10-30分钟
食材
新鲜水牛奶 100克
南瓜肉 50克
芝士 25克
淡奶油 20克
蛋清 1个
白糖 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料:鲜牛奶100克,南瓜50克、芝士25克、淡奶油20克、蛋清1个、白糖10克。
  • 步骤 2/14
    做法: 将水牛奶倒入锅中,用小火加热到即将沸腾,马上离火。
  • 步骤 3/14
    将加热的鲜奶倒入备好的小碗中,等待冷却。
  • 步骤 4/14
    碗中的鲜奶冷却后,可以看到表面有一层奶皮。 将奶皮边缘戳一个口,慢慢倾斜将碗内鲜奶从碗口中倒入另一碗里,奶皮保留碗内。 蛋蛋清打散,加入白糖,与加热的鲜奶混合,再轻缓地将鲜奶倒回有奶皮的碗中,碗里的奶皮会随着鲜奶的注入慢慢浮到表面。
  • 步骤 5/14
    南瓜去皮洗净切片,入锅蒸熟。
  • 步骤 6/14
    南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥蓉。
  • 步骤 7/14
    将搅拌成蓉的南瓜加入芝士入锅煮,不断搅拌,让芝士融化。
  • 步骤 8/14
    南瓜芝士煮成浓稠的南瓜芝士羹。
  • 步骤 9/14
    将浓稠南瓜芝士羹与鲜奶混合,然后入锅隔水蒸。
  • 步骤 10/14
    南瓜芝士双皮奶蒸水蒸熟需10一15分钟即成。
  • 步骤 11/14
    最后用淡奶油在南瓜芝士双皮奶表面点缀装饰及提香即可。
  • 步骤 12/14
    水嫩的双皮奶成品
  • 步骤 13/14
    成品图
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

做好的南瓜芝士双皮奶,放入冰箱冷藏,数小时后取出食用,口感更佳。

发布于 2023-03-26
评论
相关菜谱