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焦糖南瓜芝士蛋糕
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说起南瓜，很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它，无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃，都感觉有股奇怪的味道，可一旦用它制作甜点，就不一样了，味道极其甜美，很适合正在热恋的情侣；

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
细砂糖 220g
酸奶 150g
南瓜泥 180g
牛奶 100
鲜奶油 150g
冷水 20g
沸水 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    配料：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，，沸水20g；
  • 步骤 2/11
    南瓜切片，蒸熟，去除多余的水分，质量备用；
  • 步骤 3/11
    奶油 奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑；
  • 步骤 4/11
    倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀；
  • 步骤 5/11
    倒入浓稠酸奶，搅拌
  • 步骤 6/11
    整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
  • 步骤 7/11
    制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不粘锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
  • 步骤 8/11
    磨具周围图黄油，粘上油纸，倒入刚做好的焦糖。
  • 步骤 9/11
    待焦糖凝固后，缓缓倒入奶酪糊。
  • 步骤 10/11
    隔热水烘烤，放入加德普烘烤箱中下层，烘烤模式170度，烤制40min
  • 步骤 11/11
    焦糖南瓜芝士蛋糕。
小贴士

1、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分

发布于 2020-01-15
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