收获一份金灿灿的美味---说起南瓜，其实平常来讲，我并不太喜欢吃它——无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃。可一旦用它制作甜点，我却极喜欢它的味道，无论是酥酥的南瓜饼、松软的南瓜小蛋糕，还是香甜的南瓜派，统统喜欢。
南瓜做的甜点，且不说味道，单是那份金黄的喜庆色泽，就让人觉得温暖不已。而且，一到甜点里，南瓜似乎立刻来了个大变身，味道也不同凡响起来。所以，今天这份浓郁温情的芝士蛋糕里，不能没有它的位置。
参考分量：6寸圆模一个
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
1、在用南瓜制作的甜点里，时常会加入一些肉桂粉增加风味。如果不喜欢或者买不到肉桂粉，可以省略。
2、如果采用蒸熟南瓜的方法，蒸南瓜的碗要加盖或者盖上保鲜膜，以免蒸锅里的水汽进入到南瓜碗里，导致南瓜泥的水分偏大。
3、如果是活底模，要用锡纸把模具的底部包起来，以免水浴烘烤的时候底部进水。