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火龙果冻芝士蛋糕
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哟官卦侍萄

今天是朋友生日，南宁现在的天气依旧是穿短袖呢，自己动手做了个芝士蛋糕送给他，加入自己做的火龙果酱，颜色美得不要不要的。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 120g
淡奶油 140g
细砂糖 15g
酸奶 100g
牛奶 40g
吉利丁粉 10g
蛋黄 1个
黄油 40g
消化饼干 80g
火龙果酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末
  • 步骤 2/18
    黄油隔水融化，加入饼干碎中，一起拌匀
  • 步骤 3/18
    活底蛋糕模底部铺上锡纸
  • 步骤 4/18
    倒入蛋糕模内，用勺子摊开压平 放入冰箱冷藏室冷藏
  • 步骤 5/18
    蛋黄打入碗中，加入15g细砂糖
  • 步骤 6/18
    隔热水打至泛白为止
  • 步骤 7/18
    奶油奶酪放入盆里，隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状
  • 步骤 8/18
    加入蛋黄糊
  • 步骤 9/18
    搅拌均匀
  • 步骤 10/18
    40克牛奶放碗中隔水加热，加入吉利丁粉，搅拌融合
  • 步骤 11/18
    倒入芝士蛋黄糊中，搅匀
  • 步骤 12/18
    加入100克酸奶继续拌匀
  • 步骤 13/18
    另取一盘，140克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发
  • 步骤 14/18
    将打发的鲜奶油倒入奶酪糊中
  • 步骤 15/18
    切拌均匀
  • 步骤 16/18
    取出冷藏带饼底的蛋糕模，将奶油芝士糊倒入，抹平. 放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上
  • 步骤 17/18
    冷藏好的蛋糕在表面上抹上一层火龙果酱，蛋糕模用热毛巾捂一下或者出风筒吹一下，脱模
  • 步骤 18/18
    蛋糕切块食用
小贴士

1.没有火龙果酱的，可以直接在芝士蛋糕表面装饰少许水果

2.用热毛巾敷一下或者用吹风筒吹一下，可以很快的脱模

发布于 2023-05-14
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