火龙果冻芝士
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inasmuch腼腆

小家伙非常喜欢吃火龙果,偶尔就会给他买一个吃,不过一般吃的都是白瓤的那种。前几天碰巧看到超市有卖红壤的火龙果,想着这个冻芝士的作业还没做,就买了一个,正好可以一半给他吃一半做作业。

要说,红壤火龙果这个着色的感觉真的太棒了!淡淡的粉紫,看着就喜欢~

材料:

冻芝士:奶油奶酪80g,细砂糖15g,淡奶油55g,火龙果70g,吉利丁片1片,牛奶20g,蛋糕块适量

装饰:火龙果适量

食材
细砂糖 15g
淡奶油 55g
火龙果 70g
吉利丁片 1片
牛奶 20g
火龙果 适量
蛋糕块 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将70g火龙果肉放到小盆中,用勺子碾碎
  • 步骤 2/20
    吉利丁片用冰水泡软
  • 步骤 3/20
    然后放入小锅中,加入牛奶后隔水加热
  • 步骤 4/20
    至吉利丁完全融化,备用
  • 步骤 5/20
    奶油奶酪在室温下软化后加糖
  • 步骤 6/20
    搅打至顺滑
  • 步骤 7/20
    分次倒入吉利丁奶液
  • 步骤 8/20
    搅打均匀
  • 步骤 9/20
    倒入火龙果泥
  • 步骤 10/20
    继续搅打均匀
  • 步骤 11/20
    将淡奶油打至6分发
  • 步骤 12/20
    倒入火龙果奶酪糊中
  • 步骤 13/20
    搅拌均匀,芝士糊就做好了
  • 步骤 14/20
    取一个杯子,底部垫入一块蛋糕
  • 步骤 15/20
    倒入1/2高度的芝士糊
  • 步骤 16/20
    再放适量蛋糕块
  • 步骤 17/20
    继续倒入芝士糊,至所需高度,然后放入冰箱冷藏
  • 步骤 18/20
    待芝士糊凝固后,将其取出
  • 步骤 19/20
    取适量火龙果肉切丁
  • 步骤 20/20
    放入杯中装饰即可
小贴士

1. 处理火龙果的时候,用勺子大致碾碎就行了,有些颗粒感也没关系,等后面用打蛋器搅打的时候自然会变更小颗粒的~

2. 奶酪加糖搅打的时候,先手动搅匀再用电动模式搅打哈~要不然糖会溅出来的~

3. 一般芝士蛋糕会有个饼干底,但是我不喜欢,所以没放,用戚风蛋糕块做了底和夹层;

发布于 2022-12-28
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