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火龙果冻芝士
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inasmuch腼腆

小家伙非常喜欢吃火龙果，偶尔就会给他买一个吃，不过一般吃的都是白瓤的那种。前几天碰巧看到超市有卖红壤的火龙果，想着这个冻芝士的作业还没做，就买了一个，正好可以一半给他吃一半做作业。

要说，红壤火龙果这个着色的感觉真的太棒了！淡淡的粉紫，看着就喜欢~

材料：

冻芝士：奶油奶酪80g，细砂糖15g，淡奶油55g，火龙果70g，吉利丁片1片，牛奶20g，蛋糕块适量

装饰：火龙果适量

食材
奶油奶酪 80g
细砂糖 15g
淡奶油 55g
火龙果 70g
吉利丁片 1片
牛奶 20g
火龙果 适量
蛋糕块 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将70g火龙果肉放到小盆中，用勺子碾碎
  • 步骤 2/20
    吉利丁片用冰水泡软
  • 步骤 3/20
    然后放入小锅中，加入牛奶后隔水加热
  • 步骤 4/20
    至吉利丁完全融化，备用
  • 步骤 5/20
    奶油奶酪在室温下软化后加糖
  • 步骤 6/20
    搅打至顺滑
  • 步骤 7/20
    分次倒入吉利丁奶液
  • 步骤 8/20
    搅打均匀
  • 步骤 9/20
    倒入火龙果泥
  • 步骤 10/20
    继续搅打均匀
  • 步骤 11/20
    将淡奶油打至6分发
  • 步骤 12/20
    倒入火龙果奶酪糊中
  • 步骤 13/20
    搅拌均匀，芝士糊就做好了
  • 步骤 14/20
    取一个杯子，底部垫入一块蛋糕
  • 步骤 15/20
    倒入1/2高度的芝士糊
  • 步骤 16/20
    再放适量蛋糕块
  • 步骤 17/20
    继续倒入芝士糊，至所需高度，然后放入冰箱冷藏
  • 步骤 18/20
    待芝士糊凝固后，将其取出
  • 步骤 19/20
    取适量火龙果肉切丁
  • 步骤 20/20
    放入杯中装饰即可
小贴士

1. 处理火龙果的时候，用勺子大致碾碎就行了，有些颗粒感也没关系，等后面用打蛋器搅打的时候自然会变更小颗粒的~

2. 奶酪加糖搅打的时候，先手动搅匀再用电动模式搅打哈~要不然糖会溅出来的~

3. 一般芝士蛋糕会有个饼干底，但是我不喜欢，所以没放，用戚风蛋糕块做了底和夹层；

发布于 2022-12-28
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