冻芝士蛋糕，又叫“免烤芝士蛋糕”。顾名思义，不用烤箱烤的蛋糕。即使是蛋糕底，也不用烤，而是用饼干碎和黄油混合而成的饼底。蛋糕体则完全由冰箱冷藏完成。炎热的夏季，冻芝士蛋糕尤其受人喜爱。相比烤的芝士，这种蛋糕吃起来感觉更轻滑，更柔和。水晶导师制作的这款芒果冻芝士，内涵非常丰富，层次也格外分明，入口的每一个瞬间，都会让你感受不同的甜美与回味~~
1.吉利丁切不可久泡，否则吉利丁在现在的室温下容易略微融化，不好从水中完整取出。
2.淡奶油无需完全打发，打至六成发即可，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。
3.奶油奶酪可用微波炉加热的方法，将奶油奶酪快速融化，注意微波加热时，要将奶油奶酪放入带盖的容器内加热。
4.顶部放的芒果粒要现吃现放，防止水果氧化。