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美味芒果冻芝士
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海德薇冲鸭-

做这道甜品的时候感觉有点复杂，不过实际操作起来也是简单的，做好之后感觉真是好吃透了，一共做了四个慕斯杯，感觉还是不够吃，真是太好吃了！！

时间:1-2小时
食材
淡奶油 55g
奶油奶酪 80g
糖 15g
吉利丁 5g
牛奶 20g
芒果 400g
橄榄油 15g
奥利奥饼干 55g
手指饼 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    55克奥利奥去掉夹心，用擀面杖压碎
  • 步骤 3/15
    加入15克橄榄油，把饼干碎与橄榄油拌匀
  • 步骤 4/15
    把拌匀的饼碎放入杯底，尽量压平、压实，然后放冰箱冷藏室保存
  • 步骤 5/15
    吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分钟，然后捞出将水攥干
  • 步骤 6/15
    泡软的吉利丁片与牛奶混合
  • 步骤 7/15
    隔水加热至吉利丁完全融化，不要有结块
  • 步骤 8/15
    奶油奶酪室温软化，加入糖搅打均匀
  • 步骤 9/15
    把加了吉利丁的牛奶，分次混入奶酪中。
  • 步骤 10/15
    淡奶油打至六成发，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点
  • 步骤 11/15
    把65克芒果泥混合到奶酪糊中
  • 步骤 12/15
    打发好的奶油与奶酪糊混合均匀，这就完成了冻芝士糊
  • 步骤 13/15
    把刚才做好的冻芝士糊倒入加了饼底的杯中，倒入一部分
  • 步骤 14/15
    再加入擀碎的手指饼，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。
  • 步骤 15/15
    最后把冻芝士蛋糕，放入冰箱冷藏室静置3小时左右或以上，吃时顶部洒上芒果粒即可
小贴士

吉利丁要在冰水中或冷水中浸泡一会，切不可久泡，否则太软不好取出

发布于 2022-04-04
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