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【芒果冻芝士蛋糕】与买来的味道一模一样～
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看到好多人的底都是奥利奥或者饼干啥的，我个人认为手指饼干味道更好，如果没有手指饼干也可以做回饼底，做法请看贴士，喜欢就收藏吧～咩咩哒～欢迎晒图不好看也没事哦～

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
淡奶油 200g
芒果醬（泥） 100g
手指饼干 6根
咖啡酒或者朗姆酒或者其他高浓度酒，没有的可以做饼底 适量
6寸蛋糕模 1个
白砂糖 30g
吉利丁片或者鱼胶粉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料～来张大合照
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪座热水软化加入80g芒果醬和糖粉搅拌至顺滑无颗粒状态
  • 步骤 3/9
    吉利丁片冰水泡软，隔水或者微波炉融化 ，融化的吉利丁片放凉倒入奶油奶酪混合物，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    淡奶油座冰水打发（打成豆腐渣状是打过了，座冰水就不会），加入奶油奶酪混合物
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀并过筛一次（可跳过）
  • 步骤 6/9
    手指饼干浸泡咖啡酒放入模具压实，放入冰箱15分钟（不放也行）
  • 步骤 7/9
    倒入一半的混合物，再倒入剩下的芒果醬刮平，最后全部倒入（这是倒入一半时的图）放入冰箱即可，可以加一些果肉～
  • 步骤 8/9
    放冰箱4小时以上（过夜味道最好）吹风机吹模的边缘活底模轻轻一推即可，不是活底的一拉即可～成品图，可以放些芒果装饰一下～
  • 步骤 9/9
    这个配方味道绝对惊艳，重点就是要留20g芒果醬混在中间～相信我这个配方做出来的蛋糕比买来的还好吃～看到的就收藏吧(≧▽≦)第一次做的图片～顺便推荐一下我奶黄月饼的方法～
小贴士

饼底：黄油30g奥利奥饼干或者其他饼干70g 做法：将饼干压碎加入融化的黄油搅拌均匀，倒入蛋糕模用勺子压实，放入冰箱即可～ 此乃少糖配方，喜欢甜的可以将糖增加。八寸的请材料翻倍，喜欢芒果或者希望蛋糕颜色黄一点的话，可以加多一点点芒果醬，这个配方做出来的颜色比较白。还有这个配方是刚好填满的，最好还是用7寸模具，如果太多可以将多出来的倒入慕斯杯或碗里冷藏～

发布于 2019-01-10
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