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西米火龙果冻
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定半暮未凉

煮了一些西米放在火龙果果冻里，只是加入了一些西米后吉利丁的用量好象少了，做好的果冻软塌塌的，脱模的时候也没脱好，但是味道还是不错的，下次再做一定要增加一些吉利丁的用量。

时间:1-2小时
食材
火龙果 50g
煮熟的西米 200g
牛奶 150g
白糖 30g
吉利丁片 1.5片
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    煮锅烧开半锅水。
  • 步骤 2/12
    水开后放入西米煮熟。
  • 步骤 3/12
    煮西米的时候要经常搅动，防止西米粘锅。
  • 步骤 4/12
    待西米慢慢变透明剩下一点白色点时可以关火焖十分钟。
  • 步骤 5/12
    十分钟后把煮好的西米放入凉水中冲凉，用水泡一会。
  • 步骤 6/12
    吉利丁片用冰水浸泡5分钟。
  • 步骤 7/12
    红心火龙果切成小块。
  • 步骤 8/12
    火龙果放入料理机里，倒入牛奶，按个人口味放入适量的白糖，启动料理机打成牛奶火龙果汁。
  • 步骤 9/12
    泡软的吉利丁片捏干水分，倒入30克牛奶火龙果汁，隔水加热至吉利丁片融化。
  • 步骤 10/12
    把融化的吉利丁液倒入牛奶火龙果汁中搅匀。
  • 步骤 11/12
    取一些西米控干水分，铺在模具底部。
  • 步骤 12/12
    倒牛奶火龙果汁，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
小贴士

由于加入了西米这个量的吉利丁片做出来的果冻有点软，可以再增加半片吉利丁片。

发布于 2023-07-13
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