Name: 香滑双皮奶
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 蛋清 4个; 纯牛奶 450g; 淡奶油 50g; 糖 45g

香滑双皮奶

8.8万热度 845 收藏

独孤傲弑黎

因为冰箱剩下一点点没用完的淡奶油，不多不少的，就刚好用完做蛋挞剩下了四个鸡蛋清，头痛怎么处理了蛋清的问题，就刚好，做一款香滑浓郁的双皮奶吧！！这是一款添加了淡奶油的双皮奶，口感会更好哦！

时间:30分钟-1小时

食材

蛋清 4个

纯牛奶 450g

淡奶油 50g

糖 45g

烹饪步骤

步骤 1/11

将牛奶盒淡奶油还有白砂糖放入锅中加热，不要沸腾
步骤 2/11

煮到牛奶边边开始起小泡，就关火，倒入碗中放凉片刻
步骤 3/11

放到碗中的表面结痂一层奶皮即可
步骤 4/11

沿着碗边搓个洞将牛奶倒回锅中
步骤 5/11

奶皮会留在碗中
步骤 6/11

将鸡蛋清打均匀后倒入牛奶中搅拌均匀
步骤 7/11

将牛奶过筛两次，然后将牛奶倒回碗中
步骤 8/11

冷水上锅，盖保鲜膜，大火煮沸转小火蒸煮15-20分钟即可。不要马上开盖，焖五分钟左右
步骤 9/11

趁热吃一碗，哈哈！表面撒了点玫瑰花酱，当然直接吃就已经很美味了，也可以自己放自己爱吃的红豆或者果酱，之类的
步骤 10/11

双皮奶热吃冷吃都很好吃，当然其实我更爱冷藏之后吃，口感更浓郁。不过女孩子不要吃太多冷的，哈哈！其实是我做了三碗，吃一碗热的，还有两碗可以放着今晚冷了再吃，哇哈哈！
步骤 11/11

放大一点拍一张，美美哒！

小贴士

双皮奶蒸的时候用中小火，不要大火，避免双皮奶表面会形成蜂窝，就不够好看了。

双皮奶冷却了，冰箱冷藏四个小时之后更好吃！

发布于 2019-07-26