搜索菜谱、食材
蜜豆双皮奶
1.5万 热度 157 收藏
鸡蛋小超人菅

以前在奶茶店总爱叫一碗蜜豆双皮奶、可是后来自从曝光奶茶店什么化学物质、

麻麻就禁止我再踏足任何奶茶店……555、可是伦家真的好想吃双皮奶诶、

算了、自己动手丰衣足食咯~

时间:10-30分钟
食材
牛奶 240ml
鸡蛋 2个
细砂糖 25g
香草精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶倒入盆里加热、不要煮沸
  • 步骤 2/10
    加热的牛奶倒入碗里、牛奶放温凉、静置、等到表面结一层奶皮
  • 步骤 3/10
    用筷子在奶皮边扎一个小口、 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里、 表面形成的奶皮留在小碗里
  • 步骤 4/10
    3个蛋白和蛋黄分离、取蛋白备用
  • 步骤 5/10
    牛奶里加入细砂糖、香草精
  • 步骤 6/10
    蛋清搅散、过筛网倒入牛奶里、气泡过滤掉
  • 步骤 7/10
    把牛奶和蛋清搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    牛奶蛋清液过筛网、慢慢倒入小碗里、使第一次形成的奶皮浮到表面
  • 步骤 9/10
    盖上盖子、凉水上锅蒸、水烧开后改中火蒸15-20分钟、蒸好在锅里闷几分钟取出
  • 步骤 10/10
    表面撒上蜜红豆、或者按自己喜好换其他水果也行、 放入冰箱冷藏下口感会更好哦~
小贴士

中火蒸、不要大火、否则很容易蒸出蜂窝

发布于 2024-04-13
评论
相关菜谱