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蜜豆双皮奶
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苍茫lining

童心未泯，参加‘童心大比拼’活动，这个米老鼠的容器买来很久了，没什么用处，今天正好用来做双皮奶，点缀一些蜜豆和火龙果，很有童趣。

食材
牛奶 300ml
蛋清 2个
蜜豆 适量
绵白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    将牛奶倒入奶锅，热的90度左右就可以了，不要沸。
  • 步骤 3/10
    倒入容器中晾凉。
  • 步骤 4/10
    蛋清和白糖混合，搅拌均匀，
  • 步骤 5/10
    使白糖完全融化。
  • 步骤 6/10
    牛奶放凉后，碗中奶表面会有一层奶皮，用筷子将奶皮扎一个小孔，倒出牛奶，容器中留有三分之一的牛奶。
  • 步骤 7/10
    倒出的牛奶和蛋清混合，用漏网过下筛。
  • 步骤 8/10
    将过筛的蛋清牛奶再放回容器中。还是用筷子挑起奶皮，沿着碗边，是奶皮完整的浮起来。
  • 步骤 9/10
    容器上盖严保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后在焖3-4分钟。
  • 步骤 10/10
    可以根据自己的喜欢，放入水果或蜜豆。翻入冰箱，凉吃更美味。
小贴士

蒸的时候一定要用保鲜膜，以免进水。

发布于 2022-03-18
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