虾肉含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用，藕口感甜脆，营养丰富，和虾仁一起炒至之后鲜嫩美味。
果汁与虾相克：同食会腹泻。
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食
莲藕切片后泡在醋水中能防止变黑
虾仁已近有腌制过，所以烹饪过程不加料酒了，否则会影响菜的风味。