鲜虾营养丰富，优质蛋白和钙的含量都非常高，莲藕是这个季节的时令蔬菜，还能健脾养胃，非常不错。之前尝试过按照婆婆的做法凉拌，口感比较清淡，这款虾仁炒莲藕就更加香口些，加入适量的老陈醋，口感略酸，更加开胃好吃，也非常适合孕妇食用。
莲藕切好后最好先用清水冲洗一遍再在锅内大火快炒，口感更加脆嫩。