虾仁含有丰富的优质蛋白质和钙质。藕可以补充丰富的碳水化合物、维生素C、蛋白质及钾等营养素，还具有强身止吐的功能。藕口感甜脆，营养丰富，虾仁鲜嫩美味。
莲藕要快炒，这样口感会更甜脆。虾仁不要大火炒得过火，要用小火滑熟。