这道虾仁莲藕是从婆婆那里学来的，婆婆家在山东山清水秀的地方，做的一手好吃的鲁菜，具她讲每到夏秋季节，莲藕虾仁就会是他们餐桌上常见的菜肴，清爽脆嫩，大家都喜欢。我做的这道菜口感清脆，不油腻，还可以补充优质蛋白，健脾养胃，非常适合孕妇食用。
焯莲藕时要快速，基本入水后水开就可以出锅了，这样做的莲藕非常脆嫩好吃。