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虾米莲藕钵仔糕
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宛如

钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。

时间:10-30分钟
食材
米粉 500g
莲藕 100g
虾米 50g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
泡打粉 2g
酵母粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把米粉加水，拌成糊状，加入泡打粉，酵母粉。搅拌均匀发酵一晚上
  • 步骤 2/9
    另外拿出米粉加入水
  • 步骤 3/9
    调制成米浆。把发酵好的米糊到进米浆里，搅拌均匀。放3个钟，让它发酵一下
  • 步骤 4/9
    莲藕擦丝。备用
  • 步骤 5/9
    锅中放油
  • 步骤 6/9
    加入虾米莲藕，加入盐，炒香
  • 步骤 7/9
    把虾米莲藕，放到米浆里，搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    倒入模具中上笼蒸20分钟
  • 步骤 9/9
    现在就可以吃了
小贴士

米浆一定要发酵，不然吃起来不Q

发布于 2019-10-17
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