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蜜豆钵仔糕
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靴子猫multitude

钵仔糕是广东小吃。

主料是粘米粉和澄面（小麦淀粉），味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

食材
钵仔糕粉 100克
自制蜜豆 适量
清水 150ML
细砂糖 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    钵仔糕粉加一半清水调成粉浆
  • 步骤 2/6
    糖加另一半清水煮成糖浆
  • 步骤 3/6
    两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀
  • 步骤 4/6
    倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆
  • 步骤 5/6
    开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色
  • 步骤 6/6
    凉后用牙签转一圈,脱模即可
发布于 2018-06-29
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