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带子蒸水蛋
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人哔豌豆荚吧号

前段时候到香港的“楼上”买回来了一袋个头比较大的带子，一直忘记吃。今天宝贝放假在家，给她做了这道简单的快手菜，带子蒸水蛋，味道非常鲜美。

时间:10-30分钟
食材
带子 8个
鸡蛋 2个
水 260g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
小葱 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将带子解冻，洗干净，沥干水分，备用。
  • 步骤 2/12
    加入少量胡椒粉、盐，将带子腌10分钟左右。
  • 步骤 3/12
    盘里磕入两个鸡蛋。
  • 步骤 4/12
    将鸡蛋打散。
  • 步骤 5/12
    加入少量油、盐、少许酱油，打发均匀。
  • 步骤 6/12
    加入约260克温水，边加水边朝一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    用筛子将浮在表面的泡泡捞掉。
  • 步骤 8/12
    放入带子。
  • 步骤 9/12
    锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸12分钟。
  • 步骤 10/12
    美味的带子蒸水蛋就做好啦！
  • 步骤 11/12
    在上面淋上酱油、撒上葱花。
  • 步骤 12/12
    味道好极啦！
小贴士

1、在搅拌后，需将泡沫捞出，才能保证水蛋嫩滑。

2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。

3、要掌握好火候，大概蒸10分钟左右即可，这带子的个头比较大，所以多蒸了两分钟。

4、带子本身比较鲜美，无须放太多盐，否则会遮盖鲜味。

发布于 2019-09-09
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