蒸水蛋，这看似简单的一道菜，可真正把它做好，也不是容易的事，我是经过多次失败，但我不放弃，终于是成功了，现在蒸出来的水蛋可是又滑又嫩，老公儿子都可爱吃，每次做蒸水蛋都会吃光光，看到他们吃得美味的样子，真的很有成就感呢！
想要鸡蛋蒸得又滑又嫩，用来兑鸡蛋的水要用凉开水，如果没煮沸的水里有空气，这样蒸出来的鸡蛋就会有洞洞，影响口感。
蒸鸡蛋的盘里抹上一些清油，再倒入鸡里，这样蒸出来的鸡蛋，就连盘底的蛋羹也是滑滑嫩嫩的。