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蒸水蛋
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孤独jelly

蒸水蛋，是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失败，不是水量过多，导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状，两者皆难以入口

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋两个 中等大小
  • 步骤 2/9
    一个鸡蛋加入150ml的水，两个鸡蛋就加入300ml
  • 步骤 3/9
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    用汤匙捞去泡沫
  • 步骤 5/9
    鸡蛋上盖上一个盘子，上锅蒸9分钟
  • 步骤 6/9
    蒸好的鸡蛋
  • 步骤 7/9
    烧热油
  • 步骤 8/9
    把热油倒在生抽中
  • 步骤 9/9
    把做好的生抽淋在鸡蛋上即可
小贴士

1、根据鸡蛋大小加入水量，一般50g的鸡蛋加入3倍的水

2、蒸的时间也要根据鸡蛋份量多少和容器的材质而定

发布于 2023-05-02
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