惠崇春江晚景
【宋：苏轼】
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
蒸水蛋是个简单又营养美味的美食，多数孩子都喜欢吃，但很多人都蒸不好加水加盖加保鲜膜等，做足功课仍蒸出来总像“外婆脸皱巴巴”，口感不好被娃嫌弃……
现分享本人经验，很简单，很成功，很嫩很嫩，诀窍是：过滤！！
简单总结下：
1.取2个鸡蛋打到碗里，用筷子拌均匀
2.用过滤筛过滤蛋液
3.加150ml温水，加点盐拌均匀
4.再次过滤加水的蛋液
5.放到盘子或炖盅，上面有泡泡的要弄掉，我习惯了淋一点点油
6.盘要加盖子，水开再放进去蒸，4-5分钟就行了