搜索菜谱、食材
卤水蹄膀
8.9万 热度 95 收藏
辗悍俸痹哟

卤水好吃又下饭，各家的卤料都不一样，卤出来的味道也不同，喜欢咸口还是甜口都可以随意调味。我这个香料味道很足，属于重口味的哈！

时间:1-2小时
食材
猪蹄膀 750g
卤料 适量
水 适量
酱油 30g
冰糖 1块
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蹄膀洗干净，毛刮干净
  • 步骤 2/5
    香料如图，加入卤水锅内
  • 步骤 3/5
    土锅内加入酱油冰糖盐，冷水下入蹄膀（我有放一块五花肉）
  • 步骤 4/5
    水滚改小火，尝一下咸淡（要偏咸或偏甜随意）。小火炖到肉烂即可。最好浸泡过夜。
  • 步骤 5/5
    可以开吃了。卤过肉的卤水可以卤蛋，豆干，牛肉，鸡翅等
小贴士

1.蹄膀或者五花肉或猪脚都可以

2.以前腿为佳

3.新的卤水建议先卤肥一些的五花肉

发布于 2019-12-26
评论
相关菜谱