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步骤 1/5
猪蹄尖用刮刀刮净皮毛，剖开两边，用水加入姜蒜葱和料酒煮沸去腥味，简称：焯水
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步骤 2/5
炒锅加入姜蒜葱爆香，把焯过水的猪蹄尖加入翻炒，再加入适量冰糖、料酒、盐、酱油和大量的开水煮沸；跟着盛入高压锅加入少许大料、香叶、肉桂压半小时（减少时间）也可以直接在炒锅里炖（时间会长些）
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步骤 3/5
中途捞出猪蹄尖，锅里的汤汁加入适量麦芽糖煮开
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步骤 4/5
把猪蹄尖再次加入有麦芽糖的汤汁里煮半小时（这样会使猪蹄口感更好、颜色鲜亮）
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步骤 5/5
美味诱人的卤猪蹄盛入盘中，凉后直接用手抓着吃超过瘾！