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步骤 1/21
大蒜，橘子皮，生姜，豆瓣酱，剁好的猪脚，泡好的萝卜干。
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步骤 2/21
把猪脚放入清水里面清洗干净。然后再放入锅里面，加入清水，大火烧开。
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步骤 3/21
大火烧开后，把猪脚捞出来备用。这一步是把猪脚里面的血水去除。
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步骤 4/21
橘子皮洗净后，用手撕小块备用。橘子皮可以解腻，还能去腥提味。
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步骤 5/21
小葱洗净后，一部分切葱花备用，一部分做一个葱结备用。
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步骤 6/21
生姜，大蒜都切好备用。
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步骤 7/21
萝卜干洗净后，用手撕成一小条一条的，如果觉得萝卜干比较长，也可以用刀切成小段。
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步骤 8/21
煮好的猪脚捞出来盛入碗中备用。
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步骤 9/21
锅烧热，放入适量食用油。
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步骤 10/21
油烧热后，放入生姜大蒜炒香。
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步骤 11/21
接着把猪脚放入，翻炒均匀。
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步骤 12/21
接着放入一勺豆瓣酱，慢慢炒，把豆瓣酱的香味炒出来。
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步骤 13/21
接着放入一点点料酒，去腥
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步骤 14/21
最后加入一点生抽，上色。
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步骤 15/21
放入生抽后，翻炒一会，等猪脚上色，然后把准备好的葱结放入。
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步骤 16/21
再把橘子皮放入，翻炒均匀。
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步骤 17/21
加入适量清水，水淹过猪脚为准。大火烧开后，转中小火慢慢炖煮。
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步骤 18/21
炖到猪脚微微变软，加入准备好的萝卜干。接着炖煮。
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步骤 19/21
炖到汤汁变少，猪脚软糯。用大火收汁即可。
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步骤 20/21
收完汁，就可以准备装盘了。
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步骤 21/21
装入容器中，撒上葱花即可。