Name: 樱花酥饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 面粉 200g; 花生仁 50g; 核桃仁 50g; 白芝麻 10g; 熟糯米粉 60g; 猪油 80g; 盐 1g; 白糖 5g; 樱花酱 125g; 蜂蜜 15g; 清水 40g; 鸡蛋液 适量; 樱花花蕾 适量

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樱花酥饼

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trolley心慌

高颜值的樱花饼干,粉粉嫩嫩,简单易上手,香脆酥软,味道赞

时间:1-2小时

食材

面粉 200g

花生仁 50g

核桃仁 50g

白芝麻 10g

熟糯米粉 60g

猪油 80g

盐 1g

白糖 5g

樱花酱 125g

蜂蜜 15g

清水 40g

鸡蛋液适量

樱花花蕾适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

准备好食材
步骤 2/25

取90克面粉，放入45克猪油，
步骤 3/25

将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
步骤 4/25

取110克面粉，放20克猪油，加5克白糖，40克清水，
步骤 5/25

将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
步骤 6/25

花生仁与核桃仁放入微波炉丁熟，花生去衣，都碾碎，白芝麻也丁熟，
步骤 7/25

樱花酱放入大碗，
步骤 8/25

放入花生，核桃，白芝麻，
步骤 9/25

放入1克盐，2小勺蜂蜜，
步骤 10/25

放入熟糯米粉，
步骤 11/25

充满搅拌好，
步骤 12/25

将馅料分成30克左右一个小丸子，揉圆，
步骤 13/25

将油酥面团和水油皮分成20克，25克一个圆子，揉圆。
步骤 14/25

将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。
步骤 15/25

收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
步骤 16/25

从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
步骤 17/25

用手压扁一下面团，用擀面杖擀长
步骤 18/25

再从上往下卷起来，压扁，
步骤 19/25

用擀面杖擀成圆形，放入馅料，包好，
步骤 20/25

按扁，收口向下，用牙签插几个洞，
步骤 21/25

放入烤盘，烤盘里垫上烤箱纸，
步骤 22/25

放入预热好的烤箱，中层，上下管180度，烤18分钟。
步骤 23/25

当烤到15分钟的时候，把烤盘取出，刷上鸡蛋液，
步骤 24/25

粘上樱花花蕾，
步骤 25/25

再入烤箱烤3分钟即可。

小贴士

1.腌制好的樱花酱容易出水，又加了蜂蜜，所以要加些熟糯米粉一起搅拌，面粉也可以。

2.各人的烤箱温度不一样，烤制的时间自己把握。

3.樱花酱的做法请看；

4.樱花酱要提早一个星期腌制好。

发布于 2020-09-28