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樱花酥
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祈祷vanish

美到窒息的樱花酥,成全你的少女心,来份浪漫下午茶

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
低筋面粉 120g
白豆沙馅 300g
植物油 100g
水 100g
糖 30g
盐 适量
蛋液 适量
红曲粉 2大勺
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将低粉和50克植物油倒入盆中，混合成油酥面团
  • 步骤 2/10
    将中粉，糖，盐，红曲粉，水和剩余的植物油混合，制作成油皮面团，两种面团分别用保鲜膜包好，送入冷藏，松弛半小时
  • 步骤 3/10
    取出两份面团，每种面团都分割成20块 用一份油皮面团包裹一份油酥面团
  • 步骤 4/10
    压扁，擀成牛舌状，卷起，再重复一遍
  • 步骤 5/10
    将擀好的面团像包包子那样，包入豆沙馅
  • 步骤 6/10
    收口朝下
  • 步骤 7/10
    擀平
  • 步骤 8/10
    切6刀，如图，顶部捏尖
  • 步骤 9/10
    做好后的花形
  • 步骤 10/10
    表面刷蛋液，撒少许芝麻，180度烘焙30分钟
小贴士

1：当油皮和油酥都制作好了，需要盖保鲜膜放入冷藏，静置半小时，如果是东天，室温较低，那就不用放入冷藏了

2：当面团第一次擀成牛舌状，在卷起是，面团最好在台面松弛10-15分钟，这样再次擀平的时候会容易些

3：老话题，烘焙的时间还是要依据自己烤箱的脾气来定

发布于 2020-09-15
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