大麦若叶青汁樱花酥
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点上香味古朴的沉香,禅意的花器里插上一朵花或一枝绿叶,烹茶品香,做上一味送茶小酥,生活頓时灵动起来,优雅惬意,舒适放松的生活,让你身心和缓宁静,仿佛一切无争无扰!

食材
水油皮:中粉 150克
猪油 60克
60克
2克
细砂糖 15克
油酥:低粉 105克
大麦若叶青汁粉 15克
玫瑰豆沙馅 385克
盐浸樱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    水油皮材料压拌成光滑面团,盖上醒20分钟
  • 步骤 2/18
    油酥压拌成团醒20分钟
  • 步骤 3/18
    水油皮分16份相同面团
  • 步骤 4/18
    油酥也如此
  • 步骤 5/18
    水油皮压成中间厚周边薄,中间包油酥
  • 步骤 6/18
    虎口包紧
  • 步骤 7/18
    收口朝下擀长舌状
  • 步骤 8/18
    卷起,盖住醒20分钟
  • 步骤 9/18
    接口朝上,再擀长,卷起盖上醒20分钟
  • 步骤 10/18
    醒好的状态
  • 步骤 11/18
    每个从中间切开,切口朝上擀成圆形
  • 步骤 12/18
    包玫瑰豆沙馅,每份大约12克
  • 步骤 13/18
    虎口包紧,收口朝下入模
  • 步骤 14/18
    压平
  • 步骤 15/18
    泡好的樱花压干放上面,刷水上面
  • 步骤 16/18
    180度预热烤箱,转上火160下火170烘烤25分钟,时间到取出摊凉
  • 步骤 17/18
    上茶
  • 步骤 18/18
    静赏美好时光
小贴士

水油皮和油酥拌团时需压拌,无需搓揉。

烘烤上看自家烤箱温度,严防上色过重。

发布于 2019-01-06
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