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三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼
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焉曰访磷捞

烫面葱花千层饼，是山东名吃，正宗的应该用猪油来做，做好的饼层层分明，用筷子挑起中间，会呈螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，百吃不厌。

时间:10-30分钟
食材
面粉 220克
热水 120克
冷水 40克
橄榄油 30克
面粉 30克
椒盐 2克
香葱 12克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。
  • 步骤 2/8
    倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
  • 步骤 3/8
    醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。
  • 步骤 4/8
    将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）
  • 步骤 5/8
    把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。
  • 步骤 6/8
    卷好后捏紧收口，再卷成圆形。
  • 步骤 7/8
    摁扁擀成薄饼。
  • 步骤 8/8
    锅里热油，烙至两金黄即可。
发布于 2018-07-17
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