#头露#教你做点心。菊花酥饼，见字就能想到其形如菊花，其实还有很多不同的作品也都叫菊花酥。这款菊花酥主要是采用油酥面团中的暗酥手法来操作。操作重点在于开酥要清爽、花瓣切割要均匀，以及烘烤的温度要恰当。余不一一、那么一起来看看吧！
制作关键：
1：水油皮干油酥要搓透揉透醒透，软硬要一致。
2：开酥用力要均匀，干脆利落。适量用干粉，不能多。也可不用。
3： 分剂时要分割均匀，以免大小不一。
4：切割时要求深浅一致，翻转要均匀。
5：加热时注意温度的掌握，时间不宜太长，以免烤焦。
6：在操作过程中时刻保持台面卫生的清洁。
成品特点：形似菊花、大小均匀、颜色金黄。
7:最好开一个割一个、皮很容易干掉的！动作要快一点…手慢就裂了……