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葱油拌面 每个人的心中都有一碗葱油面 经典又快手
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你画的像坨屎

葱油面，不是什么山珍海味，却能让人念念不忘。普普通通的食材，融合到一起的味道却妙不可言，香葱经历了油炸的煎熬，面条经历了水煮的历练，最终才走到一起有了美食的诞生。

食材
挂面 1把
小葱 5根
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香葱5根，冲洗干净，甩干水分。
  • 步骤 2/12
    把香葱切段，不要切太碎了，5厘米左右就行，这样炸好的香葱还能作为小装饰点缀到拌好的面上。
  • 步骤 3/12
    锅内放一层油，放入切段的香葱，小火开炸。
  • 步骤 4/12
    随着油温的上升，香葱中的水分被不断的炸出来，香味也开始飘出。
  • 步骤 5/12
    一直炸到香葱段出现焦黄色，用筷子拨动起来非常的轻，这时候就可以关火了。
  • 步骤 6/12
    用一滤网把葱油滤出来备用，葱段也先不要扔掉。
  • 步骤 7/12
    面碗中放生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    大火烧开一锅水，水沸腾后放入面条，面条入锅后用筷子搅散开。
  • 步骤 9/12
    面条煮到七八成熟就可以了，只要没有硬芯了就能捞出来了，做拌面如果煮的太软会没有嚼劲不太好吃哦。
  • 步骤 10/12
    把控水后的面条放入盛好调料的面碗中，倒入熬制好的葱油，迅速用筷子挑散开，翻拌均匀。
  • 步骤 11/12
    装盘就可以开吃了。
  • 步骤 12/12
    看看这细节，有没有食指大动？
小贴士

葱油面虽然材料普通，做法简单，但是味道却让人为之迷恋，这就是我心中的那碗葱油面。不知你心中的那碗葱油面是什么样子呢？

发布于 2019-02-04
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