搜索菜谱、食材
花生芝麻酥饼
1.2万 热度 104 收藏
李莫愁

花生芝麻酥饼是一款老少都爱吃的小零食，食材普通，做法简单。我家每周都要烤一次，每次都用金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），做出来的饼干蓬松、酥脆，容易定型，不需要模具也能做出美味又好看的饼干。接下来分享这款小饼干的具体做法；

食材
低筋粉 130克
黄油 90克
糖粉 70克
花生 80克
白芝麻 15克
蛋黄 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    金龙鱼低筋面粉130克、黄油90克，糖粉70克，花生80克，白芝麻15克，蛋黄15克，表面刷液：蛋黄少许。
  • 步骤 2/10
    花生用平底锅炒熟，去花生衣，用擀面杖擀碎，不要太碎，有一粒粒的口感更好，白芝麻也用平底锅炒熟。
  • 步骤 3/10
    低筋面粉过筛，面粉过筛做出来饼干细腻、拌均的时候更加容易融合。
  • 步骤 4/10
    黄油室温内软化以后，加入糖粉、蛋黄。
  • 步骤 5/10
    用打蛋器打发至体积蓬松，过筛的低筋粉面粉倒入黄油盘子里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
  • 步骤 6/10
    加入擀碎的花生碎、炒熟的白芝麻，继续搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    用手揉匀，成为饼干面团。将面团揉成小圆球，每个隔10克左右，放在手中心，用手并用手稍稍压扁。
  • 步骤 8/10
    烤盘垫上硅油纸，把做好的花生酥饼胚，均匀放入烤盘。每个饼干上面刷上一层蛋液。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热，175度，中层，18分钟。刷蛋液颜色漂亮，酥香可口。但是容易焦，可以再饼干上面盖一层铝箔纸。
  • 步骤 10/10
    花生芝麻酥饼烤熟之后，放凉就可以吃，酥香可口，很美味。
小贴士

1.这款饼干用的面粉是金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），做出来的饼干蓬松，香脆。2.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。

发布于 2024-12-04
评论
相关菜谱