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土豆素馅饺子
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澈叶蓝凌赵

纯素的土豆馅水饺，也没有放油，土豆控、减肥人士最爱，这种做法来自一次偶然。

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
饺子皮 300g
十三香 1/4勺
盐 3g
小香葱 2棵
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆去皮洗净；
  • 步骤 2/12
    用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
  • 步骤 3/12
    土豆丝放盐水里浸泡一会；
  • 步骤 4/12
    浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；
  • 步骤 5/12
    焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
  • 步骤 6/12
    切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；
  • 步骤 7/12
    放入鸡精拌匀；
  • 步骤 8/12
    取一个饺子皮，放适量的馅料；
  • 步骤 9/12
    包出饺子；
  • 步骤 10/12
    包好的饺子；
  • 步骤 11/12
    锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；
  • 步骤 12/12
    吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。
小贴士

纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁的越碎越好，土豆碎大会把皮戳破；吃的时候沾点醋和油辣子，味道还是不错。

发布于 2020-09-08
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