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笋瓜素馅饺子
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天热的时候不喜欢油腻的食物，爱美的女士又怕吃肉肉多了长胖，那就试试素馅的饺子吧！

食材
笋瓜1个 300g
鸡蛋 3个
粉条 50g
饺子粉 500g
葱 20g
姜 20g
十三香 5g
盐 5g
色拉油 5ml
香油 5ml
水 200ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    饺子粉中加入水，用筷子搅成絮状。
  • 步骤 2/17
    揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
  • 步骤 3/17
    准备好饺子馅料的所有原料。
  • 步骤 4/17
    鸡蛋打散，放入油锅中炒熟放凉，备用。
  • 步骤 5/17
    笋瓜擦成细丝。
  • 步骤 6/17
    擦好的笋瓜，去除里面的水分后用刀稍稍剁碎。
  • 步骤 7/17
    鸡蛋，粉条，葱姜分别切碎。
  • 步骤 8/17
    在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌匀，锁住菜里面的水分。
  • 步骤 9/17
    再放入鸡蛋粉条葱姜十三香拌匀。
  • 步骤 10/17
    最后放入盐。
  • 步骤 11/17
    醒好的面团，搓成长条。
  • 步骤 12/17
    切成大小一致的小剂子。
  • 步骤 13/17
    小剂子按扁后擀成饺子皮。
  • 步骤 14/17
    在皮中放入馅料。
  • 步骤 15/17
    捏好，包成饺子。
  • 步骤 16/17
    锅中烧热水，下入饺子煮熟。
  • 步骤 17/17
    装盘即可食用。
小贴士

在拌馅料的时候先放油，这样馅料不会出水。

发布于 2022-05-21
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