饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料，馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。
花生米先炒熟去皮碾碎待用。