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腌糖醋洋姜
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思元

教你糖醋洋姜的家常做法,简单易学,一次就成功

时间:1-2小时
食材
洋姜 500g
白糖 200g
醋 300g
酱油 100g
花椒 少许
八角 少许
桂皮 少许
香油 少许
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    洋姜洗净
  • 步骤 2/16
    放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分
  • 步骤 3/16
    用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许
  • 步骤 4/16
    将糖，醋，酱油倒入锅中
  • 步骤 5/16
    加入花椒，八角，桂皮
  • 步骤 6/16
    至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出
  • 步骤 7/16
    熄火，晾凉
  • 步骤 8/16
    将洋姜放入陶罐中
  • 步骤 9/16
    倒入冷却后的香料汁
  • 步骤 10/16
    将浮起来的洋姜压下去，
  • 步骤 11/16
    使洋姜完全浸泡在汤汁里
  • 步骤 12/16
    加盖，密封存放10天左右
  • 步骤 13/16
    揭盖
  • 步骤 14/16
    捞出洋姜
  • 步骤 15/16
    切片
  • 步骤 16/16
    加入少许味精和香油拌匀食用
小贴士

晾干后的洋姜表面稍微有点蔫。

各调料用量可以根据自己口味酌情调整。

腌好后的洋姜吃完后可以继续往料汁中加入洋姜再次腌制。

发布于 2019-12-26
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