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腌糖醋蒜苔
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独孤傲弑黎
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时间:10分钟内
食材
蒜苔 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
  • 步骤 2/9
    切好的段撒上盐腌制
  • 步骤 3/9
    腌制到蒜苔出水
  • 步骤 4/9
    开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。
  • 步骤 5/9
    将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
  • 步骤 6/9
    调料烧开后倒进碗里冷却
  • 步骤 7/9
    揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
  • 步骤 8/9
    倒入冷却的调料汁
  • 步骤 9/9
    用勺子将蒜苔压实
小贴士

玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份，

蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。

调料汁烧开冷却不容易变质

整个过程中要保持不沾油，无生水

发布于 2018-10-14
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